Frischer Erdbeerkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss

Dieser frische Erdbeerkuchen strotzt nur so vor frischen Beeren. Und Blechkuchen ist mein Lieblingsdessert für ein Potluck oder ein Picknick, weil man ihn bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und direkt aus dem Kühlschrank servieren kann. Einfach, frisch und lecker für den Sieg!

Erdbeerkuchen

Dieses köstliche Dessert ist das Ergebnis meines Wunsches, für ein Potluck zu kochen, aber am Tag der Veranstaltung wenig Zeit zum Kochen hatte … was oft der Fall ist, wenn ich zu Hause mit Kindern koche – unser Zeitplan passt nicht immer zu uns. besitzen!

Dieser Erdbeerkuchen wiederum kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, noch besser ist es, ihn gekühlt zu servieren. Die Zutaten sind einfachEs gibt frische Beeren direkt im Kuchenteig und Die Kombination des Erdbeergeschmacks mit dem Erdbeer-Frischkäse ist einfach köstlich.

Wir lieben es für Potlucks, erste Geburtstagsfeiern, Muttertag, Ostern und mehr.

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Zutaten, die Sie brauchen

Um diesen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten griffbereit und einsatzbereit.

• Allzweckmehl: Dies bildet die Basis des Kuchens und sorgt dafür, dass er zart, saftig und locker ist.
• Backpulver, eine LimoUnd Salz: Damit der Kuchen gut schmeckt und richtig aufgeht.
• Butter ohne Salz: Ich koche gerne mit ungesalzener Butter, damit ich das Salz selbst anpassen kann.
• Erdbeeren: Wir verwenden frische Beeren im Kuchen und auf dem Kuchen. Sie können für den Teig auch gefrorene Beeren verwenden, wenn Sie darauf Zugriff haben.
• Zucker: Zum Süßen dieses Kuchens verwende ich Puderzucker. Wenn Sie möchten, können Sie Honig oder Ahornsirup verwenden.
• Eier: Große Eier sorgen dafür, dass der Teig gut zusammenhält und der Kuchen mit einer zarten Krume backt.
• Vanilleextrakt: Dies verleiht dem Teig zusätzlich zu den frischen Erdbeeren einen zusätzlichen Geschmack.
• Frische Zitronenschale: Die Schale einer Zitrone verleiht dem Teig zusätzlichen Geschmack und passt hervorragend zum Geschmack der Erdbeeren.

Schritt für Schritt Anweisungen

Dies ist ein einfacher Kuchen ohne ausgefallene Zutaten oder Schritte. Hier sehen Sie, was zur Herstellung des Rezepts erforderlich ist. Scrollen Sie zum Ende des Beitrags, um das vollständige Rezept zu erhalten.

1. Geben Sie die Beeren in einen Mixer, um schnell ein Beerenpüree zuzubereiten.
2. Die Beeren unter die restlichen feuchten Zutaten heben.
3. Die restlichen trockenen Zutaten zur Erdbeermischung geben und vorsichtig verrühren.
4. In die vorbereitete Pfanne gießen. Backen Sie den Teig, bis er sich gerade noch fest anfühlt und durchgebacken ist. Testen Sie ihn mit einem Kuchentester oder einem Zahnstocher.

BERATUNG: Versuchen Sie, nicht zu lange zu backen, um sicherzustellen, dass der fertige Kuchen schön saftig ist.

Erdbeerglasur

Der Erdbeerkuchen wird mit Erdbeer-Frischkäse-Zuckerguss abgerundet, der aus einer Kombination aus Frischkäse, Butter, gefriergetrockneten Erdbeeren, Vanilleextrakt und Puderzucker oder Honig zum Süßen nach Geschmack besteht. Es hat einen intensiven Beerengeschmack und passt hervorragend zum Beerengeschmack des Kuchens. Auch das Mischen mit einem Elektromixer ist problemlos möglich.

So lagern Sie es

Dieser Kuchen kann am Tag vor dem geplanten Servieren zubereitet werden. Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, legen Sie ihn auf ein Kuchengitter, decken Sie ihn dann fest mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Sie können es je nach persönlichem Geschmack vor oder kurz vor dem Servieren glasieren. Wenn Sie es mit Beeren belegen möchten, empfehle ich Ihnen, diese so nah wie möglich an Ihrem geplanten Serviertermin hinzuzufügen.

Bewahren Sie den gefrorenen Kuchen bis zu 24 Stunden vor dem Servieren vollständig abgedeckt im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.

Top-Tipps für den Erfolg

• Verwenden Sie für den Kuchen frische oder gefrorene Erdbeeren. Lassen Sie gefrorene Erdbeeren auftauen, bevor Sie sie verwenden.
• Überprüfen Sie den Gargrad des Kuchens mit einem Kuchentester. Setzen Sie es in die Mitte des Kuchens ein und achten Sie darauf, dass es sauber herauskommt. Nicht zu lange kochen.
• Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn glasieren. Sie können den Zuckerguss auf den Kuchen in der Form geben oder den Kuchen auf ein Tablett oder ein Schneidebrett legen und die Unterseite des Kuchens mit Zuckerguss bestreichen.
• Ohne Milchprodukte: Verwenden Sie vegane Butter oder geschmolzenes Kokosöl.
• Glutenfrei: Verwenden Sie anstelle von Allzweckmehl eine glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1.
• Teilen Sie das Rezept in zwei Hälften, um einen 20 x 20 cm großen Kuchen zu erhalten.
• In zwei runden 9-Zoll-Kuchenformen backen und die Backzeit auf 16–18 Minuten verkürzen.

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• Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Fetten Sie eine 9×13 Zoll große Auflaufform ein.

• Die Beeren in einen Mixer geben und pürieren. 1 Tasse abmessen.

• Das Erdbeerpüree mit den Eiern, der geschmolzenen Butter und der Vanille in eine große Schüssel geben.

• Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zitronenschale hinzufügen. Den Teig vorsichtig zusammenfalten.

• Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmäßig darauf verteilen.

• 18 bis 22 Minuten lang backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt, die Ränder leicht gebräunt sind und die Mitte fest ist. Lassen Sie die Pfanne auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

• Erdbeer-Frischkäse-Zuckerguss auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Zum Servieren nach Wunsch mit frischen Beeren garnieren.

• Bewahren Sie den gefrorenen Kuchen bis zu 24 Stunden vor dem Servieren vollständig abgedeckt im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.
• Bereiten Sie das Erdbeerpüree bei Bedarf bis zu 3 Tage im Voraus zu.
• Glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1.
• Milchfrei: Verwenden Sie geschmolzenes Kokosöl und den gewünschten milchfreien Zuckerguss.
• Eifrei: Verwenden Sie Ihren bevorzugten flüssigen Ei-Ersatz, um die Menge von 4 Eiern auszugleichen (was normalerweise etwa 1 Tasse entspricht).
• Hier finden Sie das vollständige Rezept für Erdbeer-Frischkäse-Zuckerguss.

Portion: 1Scheibe, Kalorien: 176Kalorien, Kohlenhydrate: 24G, Eiweiß: 4G, Fett: 7G, Gesättigte Fettsäuren: 4G, Mehrfach ungesättigte Fette: 1G, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2G, Transfette: 0,2G, Cholesterin: 56mg, Natrium: 177mg, Kalium: 68mg, Faser: 1G, Zucker: 7G, Vitamin A: 239Benutzeroberfläche, Vitamin C: 11mg, Kalzium: 44mg, Eisen: 1mg

Dieser Artikel wurde erstmals im Juni 2019 veröffentlicht.